学校门口小卖部的零食摆设应该经过一定的策划和布局，以吸引学生的眼球并提高销售效果。

以下是一些建议：

1. 产品陈列：将热销的零食摆放在显眼的位置，例如在柜台或货架的前排。同时，将同一类别的零食放在一起，便于学生选择和比较。

2. 商品标价：确保每个商品都有清晰可见的价格标签。可以将价格标签放在商品旁边，或者在货架上方设置统一的价钱列表。

3. 清洁整齐：保持摆设区域的整洁干净，清除过期或损坏的商品。定期检查和补充缺货商品，确保货物充足。

4. 促销活动：不定期地进行促销活动，例如打折、买赠或赠送小礼物。可以将促销商品放在显眼的位置，使用醒目的促销标志，吸引学生的注意力。

5. 搭配销售：将一些相关的商品放在一起销售，例如将饼干和牛奶放在一起销售，或者将薯片和饮料放在一起销售。这样可以增加销量和利润。

6. 季节性调整：根据不同季节的需求变化，适时调整零食的种类和摆放方式。例如夏季可以放置冷饮，冬季可以放置暖心食品。

7. 展示与试用：在柜台或货架上设置可供学生试吃的样品，以鼓励尝试新产品。同时，在柜台上展示一些美观的装饰物或推荐信，可以吸引更多的关注。

8. 良好的服务态度：小卖部工作人员应该维持友好和热情的态度，随时准备回答学生的问题，并提供帮助。