杭州亚运会体操项目共设置14个比赛项目，包括男子项目和女子项目。

每个项目分别有个人和团体两个小项，因此共有28个小项。每个小项的冠军将获得1枚金牌，因此总共将产生56枚金牌。在亚运会的体操项目中，金牌数量可能略有不同，例如在男女混合项目上可能会有更多的金牌产生。总的来说，杭州亚运会体操项目的金牌数量是56枚。