广州科技职业技术大学的大专专业数量可能会随着学校的发展和教育政策的调整而有所变化。

根据我所掌握的信息，该校设有一定数量的专科专业，包括但不限于建筑工程技术、工程造价、计算机网络技术、软件技术、大数据与会计、工商企业管理、市场营销、药品经营与管理、护理、机电一体化技术、新能源汽车技术、印刷媒体技术、学前教育、商务英语、跨境电子商务等。请注意，具体的大专专业数量和专业设置可能会因学校的最新调整而有所变化。为了获取最准确和最新的信息，建议您直接访问广州科技职业技术大学的官方网站或联系学校的招生办公室进行咨询。