泉州经贸职业中专学校专业主要有会计、会计电算化、会计与统计核算、会计与审计、国际商务、电子商务、市场营销、商务经纪与代理、物流管理、连锁经营管理、金融与证券、经济信息管理、计算机应用技术、电子应用技术、服装设计、印刷技术、港口业务管理、汽车运用技术、商务英语、多媒体设计与制作。

学院共设有会计系、商务系、信息技术系、轻工系、经济管理系、公共基础部、继续教育部等7个教学系（部）和1个二级分院（泉州经贸职业技术学院慈山分院）；开办财经、电子信息、轻纺食品、交通运输、文化教育、艺术传媒等六大类。