化学工程与工艺专业大一通常学习基础课程，包括：无机化学、有机化学、物理化学、高等数学、大学物理、工程制图、计算机基础、材料科学与工程基础等。

此外，还会学习一些专业导论课程，如化学工程导论、化学工程原理等，以了解专业的基本概念和原理。这些课程为学生打下坚实的基础，为后续的专业课程和实践提供支持。

主要课程有无机化学，有机化学，物理化学分析，化学化工原理，化工热力学，化工反应工程，化学分离工程，化工系统工程，催化原理，化工工艺学，化工设计，环境工程等等