抚州技工学校和抚职都是抚州地区的教育机构，各有其优点。

抚州技工学校注重培养学生的实际技能，提供丰富的实践机会和职业教育，学生毕业后具备一定的专业能力和就业竞争力。而抚职则是一所综合性的职业院校，提供更广阔的学科领域和专业选择，包括经济管理、艺术设计、工程技术等多个方向，帮助学生全面发展。因此，选择抚州技工学校还是抚职，应该根据个人的兴趣、职业规划和就业需求来决定。