是中专院校。

因为梅州市职业技术学院是为中等职业教育服务的学校，具体包括中专、高职和技校等，因此它是一所中专院校。此外，该学院也提供了一些与高等教育相对应的本科和研究生课程，但这并不改变它的中专院校的基本属性。中等职业教育是我国教育体系中很重要的一环，主要培养技能型人才，与普通高中教育和高等教育形成良性互动，共同推动劳动力市场的发展和经济的繁荣。因此，中专院校具有不可替代的作用，也是许多学生实现自我价值的重要平台，应得到更多关注和支持。