当然可以！C语言游戏开发是一个很好的毕业设计选题，通过该项目可以结合计算机图形学、算法设计与实现等知识领域，提高学生的编程能力和创造力。

同时，通过游戏开发项目，学生还可以学习团队合作、项目管理等软技能，为将来的职业发展打下良好的基础。总之，C语言游戏开发不仅可以展现学生的专业能力，还可以提升其综合素质，是非常适合作为毕业设计的选题。