开餐饮小店需要做以下几种海报：菜单海报：展示店内的特色菜品，设计时注重色彩搭配和图片选择，以吸引顾客的食欲。

促销海报：发布店内活动信息，如优惠、折扣、品酒会等，设计时突出活动主题和时间，以吸引顾客光顾。品牌宣传海报：展示店面的品牌形象和文化内涵，设计时注重品牌标识和口号的突出，以增强顾客对品牌的认知度。门店宣传海报：介绍餐饮小店的特色和地址，设计时强调店面环境和地址，以引导顾客前来品尝。这些海报可以帮助餐饮小店吸引顾客，提升品牌形象，增加销售额。