健身模特和健体的主要区别在于他们的目的和训练方式。

健身模特的主要目的是打造一个美丽的身材，展示自己的身体和健康的形象。他们通常会进行一些高强度的有氧、力量训练和饮食控制，以达到他们的目标。健身模特通常会参加一些比赛和展示，以展示他们的身体和技能。健体则是一项更为综合的训练方式，其中包括力量训练、有氧锻炼和体能训练等，主要是为了塑造健康、强壮的身体。健体的训练重点是全身的肌肉群和身体素质的提高，不像健身模特注重的是肌肉线条和身材的美感。因此，健身模特和健体之间的区别在于他们的训练目的和方式，健身模特更注重身材美感，而健体更注重身体素质和健康。