根据新乡工程学院官方网站的数据显示，南校区的在校本专科生和研究生总数为11997人，其中本科生占9473人，硕士研究生为2209人，博士研究生为315人。

此外，南校区还有部分教职工和行政人员。综上所述，南校区的人数应该超过12000人，而且随着学校的不断发展，这个数字还在不断增长。南校区拥有完善的教学、科研和生活设施，是新乡工程学院重要的教学和研究基地。