许昌学院共有学士、硕士研究生、专科和成人教育四个层次。

学士学位授权类别有文学、理学、工学、法学、教育学、管理学、艺术学和历史学共8个学科门类，专科授权类别有艺术、教育学、管理学、法学、经济学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学共11个学科门类。具体专业如下：本科专业：

1. 会计学2. 金融学3. 工商管理4. 旅游管理5. 行政管理6. 电子商务7. 国际经济与贸易8. 信息管理与信息系统9. 软件工程10. 计算机科学与技术11. 数学与应用数学12. 应用物理学13. 化学14. 生物科学15. 环境科学16. 艺术设计17. 艺术学18. 音乐学19. 机械电子工程20. 材料科学与工程21. 土木工程22. 建筑环境与能源应用工程23. 车辆工程24. 电气工程及其自动化25. 通信工程26. 测控技术与仪器27. 化学工程与工艺28. 人文地理与城乡规划29. 社会工作30. 教育学31. 学前教育32. 物理学33. 电子信息科学与技术34. 生物工程35. 食品科学与工程36. 药学37. 中药学38. 临床医学39. 麻醉学40. 口腔医学41. 护理学