动画专业的毕业生在太原可以有以下一些就业岗位：

1. 动画师：在动画制作公司、游戏公司、影视制作公司等从事动画角色设计、动画制作、特效制作等工作。

2. 角色设计师：负责设计动画、游戏等中的角色形象，包括外貌、服装、表情等。

3. 游戏特效师：在游戏公司从事游戏特效的制作和设计，包括粒子特效、物理模拟、场景特效等。

4. 平面设计师：在广告公司、设计公司等从事平面设计工作，设计宣传海报、画册、标志等。

5. 3D建模师：通过计算机软件进行三维建模和渲染，用于游戏、电影、建筑等领域。

6. 剧情编剧：在影视或游戏公司负责剧情的构思、故事板的设计和剧本的撰写工作。

7. 动画教育工作者：在学校或培训机构从事动画教育工作，教授动画制作的基础知识和技能。此外，还有一些相关的岗位，如影视后期制作、特效合成、动画制片助理等。需要注意的是，具体的就业岗位和需求可能随着行业发展和市场变化而有所调整。建议你定期关注太原的招聘信息、行业动态和相关企业的人才需求，以了解最新的就业情况。