揭阳大世界翡翠市场晚上通常是在晚上7点开门，营业至晚上11点左右。

这是为了满足消费者的购物需求，特别是一些白天工作的人们。晚上翡翠市场的环境相对更加宁静，没有白天的繁杂喧嚣，可以更加专注地选购心仪的翡翠宝贝。此外，翡翠市场还提供了更有特色的夜市文化，吸引了众多游客前来体验夜间购物的乐趣，增加了市场的活力和人气。