LWT-食品科学与技术是一种国际期刊，在食品化学、生物化学、微生物学、技术和营养领域发表创新论文。

所述工作应在方法或所用方法上具有创新性。研究结果对科学界或食品工业的意义也必须明确。欢迎以英文撰写的论文，包括评论文章、简短评论、研究论文和研究笔记。以动物试验为特色的论文不在杂志的范围之内，不会被考虑出版。 数据库覆盖范围包括当前内容、剑桥科学文摘、生物文摘、国际食品标准化协会、化学文摘、乳制品科学文摘、食品科学技术文摘和农业综合文摘。