自制擀面皮的做法步骤

1 头天晚上和好面团

2 接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，

3、剩下的就是面筋了 用开水煮熟面筋就可以了

4 加入发酵粉发酵至有酸味即可

食材清单

中筋面粉 适量 、 水 适量

擀面皮家常做法

烹饪步骤

步骤1取适量面粉加温水揉成面团，放置20分钟左右

步骤2取一盆水，放面团进入，开始洗面

步骤3一直揉，搓，盆里的水慢慢变成白色

步骤4面团越来越小，继续洗

步骤5一直洗，有人是在水笼头下一直洗，或是中途换一个盆，直到洗面水是清的就差不多，面团有点发黄，这就是面筋

步骤6洗面水放置几小时，等待分层

步骤7我和的面少，所以面皮水最后只有这么一点

步骤8准备一口锅，加水煮开

步骤9放一个盘子，里面刷油，然后到上面水，等待变成透明

步骤10这样就差不多了，可以起锅了

切条，装盘，放调料就成功了。

首先要选择一个大小适合的面盘，然后在面粉中倒入足量的面粉，将面粉中间挖空，然后再集中导入水，一边搅拌一边持续的再倒入一些水，等待所有的面粉和水充分的融合后就可以停止倒水，之后慢慢的开始搓揉面团，大概15分钟之后就可以了，然后将面团放在一旁，用手稍微从其中拿去一块之后用擀面杖开始进行压面团，将面团压至薄厚均匀。

制作擀面皮的过程如下：

材料：

- 面粉

- 水

步骤：

1. 准备面粉和水，面粉和水的比例为2：1。

2. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水并搅拌，直到面团变得光滑。

3. 将面团放在台面上，揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，放置约20分钟。

4. 将面团分成若干个小面团，每个小面团用擀面杖擀成薄片。

5. 将擀好的面皮放在热锅中，煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 在制作过程中，面粉和水的比例可能需要根据实际情况进行微调。

2. 揉面时需要用力揉至面团表面光滑，这样制作出来的面皮才会更加美味。

3. 擀面皮的厚度要适中，过薄容易煎糊，过厚则口感不佳。