澳门旅游大学博士毕业生是否能落户澳门，取决于具体的移民政策和个人情况。

根据最新的信息，澳门有几种途径可以申请居留权，包括投资移民、优才计划和团聚移民等。如果您作为博士毕业生在澳门找到工作，并且雇主愿意为您申请技术移民，那么您可能有机会通过这种方式获得澳门居留权。通常，这需要满足一定的条件，例如每月工资达到一定标准，正常缴税，以及满足其他相关要求。请注意，移民政策可能会随时变化，建议您直接咨询澳门移民局或相关部门获取最准确的信息。同时，如果您有意向在澳门工作和居住，也可以考虑联系澳门的高等教育机构或研究机构，了解是否有适合您的职位空缺。