新乡职业技术学院的环境艺术专业考试主要考察考生的绘画技能及创作能力，在考试中需要展示出自己的绘画基础和审美能力，同时要能够熟练掌握各种美术素材和工具。

另外，考生还需具备较好的艺术思维和创新能力，能够灵活运用各种图案元素进行创作与表现。总之，该专业考试的重点在于考察学生的艺术综合素质和实际操作能力，对于报考者而言，需要充分准备和展示自己的艺术天分和技能水平。