1 烘焙师和西点师的区别在于他们所从事的领域不同。

2 烘焙师是专门从事各类面包、蛋糕、甜点等烘焙食品的制作和销售的专业人员，包括烘焙工艺、材料选择、口味调配、烘焙设备操作等方面的技能。

3 西点师则是指主要从事西式糕点的制作，包括饼干、曲奇、糕点、马卡龙、泡芙等，他们还需具备一定的设计和装饰技能，以及表现出高度的精细和高雅的审美要求。

4 总体而言，烘焙师和西点师虽然从事的烘焙食品有所不同，但是在制作和工艺方面有些共通之处，都需要掌握一定的原材料知识，尤其是面粉、酵母、糖等的基础操作技能。