需要将访谈记录写在论文中。

因为访谈记录是研究过程中的重要数据来源，能够体现出研究者的采集数据的方法和技能，同时也可以帮助论文读者了解到研究者的研究过程。在论文中写明访谈记录也能让读者对数据的真实性和可信度有更深入的认知。此外，如果您涉及到他人的隐私、个人信息等敏感数据，需要在论文中注明保密措施，以确保研究过程中的伦理和法律问题，保护访谈对象的权益。综上所述，将访谈记录写在论文中是非常必要的。