无法确定新药临床试验课程和药学服务概论哪门课程更难。

这两门课程都有其独特的难点。新药临床试验课程需要掌握临床试验的设计、实施和监管等方面的知识，而药学服务概论则需要理解药学服务的概念、原则和方法等。因此，对于不同的人来说，这两门课程的难度可能会有所不同。建议您可以先了解这两门课程的内容和要求，再根据自己的兴趣和背景来判断哪门课程更适合自己，从而更好地掌握相关知识和技能。