大专眼视光技术专业的毕业生可以从事以下工作：

1. 眼镜验光师：为患者进行眼镜验光，在配镜过程中根据检查结果为患者提供合适的眼镜建议和解决方案。

2. 眼镜配镜师：根据验光师提供的验光数据，为患者选择合适的镜片和镜架，并进行眼镜的加工和调试。

3. 视觉康复师：为视力有障碍的患者提供视觉训练和康复治疗，帮助其恢复或提高视力功能。

4. 眼科助理：协助眼科医生进行眼科检查和手术，在医生指导下为患者提供眼部护理和配药。

5. 视光仪器维修员：负责眼部检查和配镜所使用的视光仪器的维修和保养工作。

6. 眼镜销售员：在眼镜专卖店或光学店进行眼镜销售和咨询工作，帮助患者选择合适的眼镜产品。总体来说，大专眼视光技术专业的毕业生主要从事与眼镜检查、配镜和视觉康复相关的工作。