生物工程指的是利用工程学原理和技术手段，应用于生物学和生命科学领域的跨学科领域。

通过对生物体和相关生物系统的研究，利用工程技术和方法对其进行改造、设计和操作，以满足人类的需求和利益。生物工程可以包括基因工程、细胞工程、组织工程、生物材料、生物传感技术等多个方面。生物工程的应用领域广泛，涵盖农业、医学、环境保护、食品工业等各个领域。