服务态度要细心，周到。要善于记得老客人的名字，并且记得他们喜欢吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人经理都应该亲自来到桌前问候客人，并听取客人有什么建议，问他们本餐馆的服务与菜系有没有什么不满意的地方。适当地送个小菜或者是小果盘表表心意。用心听取客人的想法。以便下次这个客人来的时候，可以根据他的喜好做比较特别的安排，比如这个客人喜欢坐哪个厢，那个桌。喜欢哪个菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。这些都是要通过真正的用心和细心，才可以把最好的服务提供给客人，让他们能真正从内心感受你的用心。

下面分享一个小故事

某天晚上8点多来了一位单身的女性顾客，店里已经没有多少客人了。而老板也正在准备盘点一下当天的数据，让员工看着时间准备打烊。

这位女顾客看着有点疲累，像是刚加班回来的。一坐下就问有没有能快上桌的菜。老板说最快的是汤面，要不要？女顾客说可以，然后问能不能打包。老板说可以。

汤面很快就好了，老板细心地用盒子将汤面分开装。最后，顾客在走的时候，老板拿起小包巧克力说，送你，吃了会更开心。

顾客觉得很突然，但是同时又被这位老板的举动感动了。后来，她就成为了这家餐厅的常客。

其实，服务形式各种各样，并非是千篇一律的。能方便顾客，为他们着想的服务，都能算得上是好服务，比如对喝酒的顾客建议少喝点，点菜的时候建议适量，都是好的服务。

以下这些服务小细节，如果能做到，你餐厅的服务也是棒棒哒！

1.用户要服务员将菜打包，并打包一盒米饭：

服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗 ”

2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户：

服务员应立刻备一套餐具上桌。

3.用户接电话，需记录电话号码或“要事”：

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

4.用户菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急：

服务员应立即上前安抚用户“您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”

5.用户自带酒水：

服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。

6.用户站在礼品柜上前看礼品：

迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。

7.用户一进包房，准备脱去外套：

服务员应立刻接过用户手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”

8.用户走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望：

服务员应立刻上前“有什么可以帮您 ”为用户指示方向。

9.用户喝多了：

服务员应为用户送上一杯浓茶。

10.用户坐在前厅沙发上抽烟：

服务员应为用户送上烟缸。

11.当用户从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望：

服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。

12.用户进餐因食物太辣呛着：

服务员应为用户送上一杯温水。

13.用户从门口进店，无迎宾领位：

服务员应主动问用户是否有预定。

14.用户带有小孩进餐：

服务员应主动准备Baby椅。

15.用户不胜酒量时：

服务员应为用户排忧解难(或换酒)。

16.用户菜已点好，但人数临时减少：

服务员应主动询问用户是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

17.酒席主人送完用户后：

服务员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”

18.用户在候台：

迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。

19.用户吃完螃蟹后手很脏：

服务员应主动为用户打开餐巾纸包装。

20.包房空调温度过高或过低：

服务员应主动将空调调至正常温度。

21.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒：

服务员应主动问用户是否需要将菜加热。

22.行动不方便的老人进餐：

服务员应主动扶老人。

多站顾客角度想想，服务态度要细心，周到。要善于记得老客人的名字，并且记得他们喜欢吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人经理都应该亲自来到桌前问候客人，并听取客人有什么建议，问他们本餐馆的服务与菜系有没有什么不满意的地方。适当地送个小菜或者是小果盘表表心意。用心听取客人的想法。以便下次这个客人来的时候，可以根据他的喜好做比较特别的安排，比如这个客人喜欢坐哪个厢，那个桌。喜欢哪个菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。这些都是要通过真正的用心和细心，才可以把最好的服务提供给客人，让他们能真正从内心感受你的用心。

做为服务行业，开餐厅怎么才能让客人满意舒服，关键在于心态换位思考，我去过海底捞，海底捞让我感觉太贴心，我都有点不好意思，添茶倒水微笑就像一个贴身保姆，服务员时时刻刻都在观察着每位用餐的客人，做到最细致的服务，这样的餐饮公司做强做大是理所当然，做什么行业不是看老板有多牛，而是老板培养的员工有多牛，做人做事要有长远目光，你做餐饮就是第二个海底捞

服务态度要细心，周到。要善于记得老客人的名字，并且记得他们喜欢吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人经理都应该亲自来到桌前问候客人，并听取客人有什么建议，问他们本餐馆的服务与菜系有没有什么不满意的地方。适当地送个小菜或者是小果盘表表心意。用心听取客人的想法。以便下次这个客人来的时候，可以根据他的喜好做比较特别的安排，比如这个客人喜欢坐哪个厢，那个桌。喜欢哪个菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。这些都是要通过真正的用心和细心，才可以把最好的服务提供给客人，让他们能真正从内心感受你的用心。