食品科学与工程专业主要研究食品的加工与生产过程，涵盖了食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等多个学科。

开设的课程包括食品化学与分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程学、食品安全与质量控制、食品加工与保鲜技术等，通过理论学习和实践操作，培养学生对食品生产与质量控制、新产品开发等方面的综合能力，为食品行业的科学研究和技术应用提供专业人才。