工程人辞职后可以选择从事以下几种工作：
1. 转行到相关行业：如果工程人在工程领域工作了多年，可以考虑转行到相关行业，例如建筑设计、工程咨询、项目管理等。
2. 自主创业：工程人可以利用自己的专业知识和经验，自主创业，开办工程咨询公司、设计公司等。
3. 学习进修：工程人可以选择学习进修，提高自己的技能和知识水平，例如学习新的工程技术、管理知识等，以便更好地适应市场需求。
4. 从事教育工作：工程人可以选择从事教育工作，例如在高校担任讲师、教授等职位，传授自己的专业知识和经验。
5. 从事公益事业：工程人可以选择从事公益事业，例如参与环保、扶贫等项目，为社会做出贡献。总之，工程人辞职后可以根据自己的兴趣和能力，选择适合自己的职业方向，并且通过不断学习和提升自己的能力，实现自己的职业发展目标。
