莱芜职业技术学院的专业有材料工程技术、冶金技术、金属材料与热处理技术、学前教育、国际经济与贸易、房地产经营与估价、工程造价、建筑工程技术、环境艺术设计、康复治疗技术、广告设计与制作、艺术设计、生物制药技术、应用化工技术、电子商务、会计电算化、财务信息管理、投资与理财、汽车电子技术、汽车检测与维修技术。

以及电气自动化技术、机电一体化技术、模具设计与制造、数控技术、人力资源管理、酒店管理、旅游管理、物流管理、市场营销、法律事务、文物鉴定与修复、食品生物技术、应用电子技术、电子信息工程技术、动漫设计与制作、软件技术、计算机应用技术。材料工程技术培养目标：培养从事各种材料的制备、加工成型、材料结构等领域的技术开发和改造、工艺和设备设计及经营管理等方面工作的高级技术应用性专门人才。冶金技术培养目标：培养面向钢铁冶金和有色金属冶金企业生产第一线，具有冶金领域职业岗位所需要的职业技能和综合能力，掌握一定的文化基础知识与专业理论知识，适应市场经济建设和社会发展需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。