可以，中班幼儿可以跳筷子舞。

虽然筷子舞可能有一些复杂的动作和节奏，但可以根据幼儿的年龄和身体状况进行适当的调整，例如简化舞蹈动作、降低音乐节奏等，以适应幼儿的学习和表演能力。在教幼儿学习筷子舞时，可以结合音乐和故事情境，帮助幼儿理解舞蹈中的动作和节奏。同时，老师可以鼓励幼儿自由发挥和创新，让她们用自己的方式表达音乐和舞蹈的美。总的来说，只要根据幼儿的实际情况和能力进行恰当的教学方法和内容设计，中班幼儿可以学习和表演筷子舞。