玉石雕刻的培训课程有玉石辨别与相石，绘画与设计，玉石雕刻操作。

其中：玉石辨别：主要是能够准确分辨各类玉石、产地、性能等等。相石：是对玉石能够从表面基本判断其质地、纹裂、石色。以上是对被雕刻的材料的把握能力培训。绘画：培养基本绘画技能。设计：对相好的玉石因材施用及操作时随机应变的能力。最好能自学一些民俗中吉祥图案的含义，考察别人成功的设计等等。以上是对雕刻设计能力的培训。玉石雕刻操作：学会各种工具辅料的特点与操作要领；学会自制特殊工具；学会开料、出胚、雕刻、抛光、上蜡等等技术；学会操作中的避险出神——譬如，如何巧妙地制作巧色作品等等，化腐朽为神奇。玉石雕刻是个对综合能力要求很高的行业技能，专项培训只能使你初步领略行业技巧，进门后学无止境。