摊圆又薄的煎饼果子需要掌握正确的技巧和方法。

首先，要准备好适量的面粉和水，在调成稍微稠一点的面糊后搅拌均匀。接着，将平底锅烧热，用油刷锅底。倒入适量的面糊，用勺子扩散成圆形，用小火慢慢煎。煎至底部呈金黄色后，翻面继续煎至另一面金黄色。这样就可以得到又圆又薄的煎饼果子了。如果要煎多个，可以尝试多变换角度，以免粘在一起。