在问卷星中，你可以通过以下步骤设置填空题的文字：

1. 登录问卷星账号并创建一个新的问卷或编辑现有的问卷。

2. 在问卷编辑界面，找到你要设置填空题文字的问题。

3. 点击问题后面的“编辑”按钮（铅笔图标）以编辑该问题。

4. 在问题编辑界面，选择题型为“填空题”。

5. 在问题标题栏下方的文本框中，输入你想要显示的填空题文字，例如示例可能是：请回答以下问题。

6. 可以选择是否设置问题为必填项，勾选“必填题”选项使得填写者必须填写该题。

7. 根据需要，你还可以对填空题进行更多设置，如设置最大字符数、添加默认值等。这些选项可以在问题编辑界面的其他部分找到。

8. 完成设置后，点击页面上方的“保存”按钮保存问题修改。完成上述步骤后，你的填空题就会显示你设置的文字，并且根据你的选择进行了额外的设置。在问卷预览或实际使用中，填写者将看到这些文字并可以填写相关内容。记住，在设置问卷时，你可以根据具体需要自定义问题的文字和其他属性，以满足你的调查需求。