根据我所了解的信息，山西工程科技职业大学石窟寺保护技术属于该校的文化艺术校区。

该校区致力于培养学生在文化艺术领域的专业技能和知识，包括石窟寺保护技术。在这个校区，学生将接受系统的理论教育和实践培训，学习石窟寺保护的原理、技术和方法。通过专业课程和实践项目，学生将获得保护、修复和管理石窟寺的能力，为保护和传承我国丰富的文化遗产做出贡献。