1. 大叔小馆是在工作日录制的。

2. 因为在工作日录制可以更好地安排演员和工作人员的时间，避免与其他工作冲突，提高录制效率。

3. 此外，工作日录制还能更好地满足观众的需求，因为大多数人在周末有更多的空闲时间可以观看节目，这样可以提高观众的收视率和节目的影响力。