夸赞调酒师调得好，可以关注以下几个方面：

1. 创意：赞美他们独特的创意和想象力，为他们设计的鸡尾酒赋予美丽独特的外观和口感。

2. 技艺：惊叹他们的调酒技艺，熟练掌握各种调酒技巧，使鸡尾酒口感细腻、和谐。

3. 口感：赞美鸡尾酒的口感，比如清爽可口、醇厚浓郁、风味独特等，让他们知道你真的享受到他们精心调制的鸡尾酒。

4. 色彩搭配：赞美他们色彩搭配的能力，使鸡尾酒的外观吸引人，令人眼前一亮。

5. 香气：夸奖鸡尾酒散发出的迷人香气，让人觉得愉悦、舒适。

6. 食材选择：称赞他们精选新鲜美味的食材，为鸡尾酒增色添彩。

7. 专业知识：表达你对他们酒类知识的敬佩，了解各种酒品的特点、产地、酿造过程等，使鸡尾酒的口感更加丰富多样。

8. 顾客满意度：告诉他们，你非常喜欢这款鸡尾酒，他们的努力得到了你的认可，让你度过了一个愉快的时光。以上这些赞美方式都可以让调酒师感受到你的认可和满意，鼓励他们继续保持和提高自己的技艺。