会展经济与管理是一门综合性的专业，主要涉及会展经济学、会展策划、会展管理等方面的知识和技能。

具体而言，这个专业培养学生在会展行业中的专业素养和实践能力，包括以下几个方面：会展经济学：学习会展产业的基本理论、原则和运作机制，了解会展市场的规律和特点，掌握会展经济分析方法。会展策划：学习会展活动的策划和组织方法，包括会议议程设计、活动场地选择、参展商招募等内容，以及会展市场营销策略的制定。会展管理：学习会展项目管理、组织与协调能力，包括预算管理、资源调配、人员安排、风险控制等方面的知识和技能。会展法律法规：学习国内外相关法律法规和行业规范，了解会展市场的法律环境和经营规范。会展服务与礼仪：学习会展服务流程和礼仪要求，培养良好的沟通能力和服务意识。通过这些专业课程的学习，会展经济与管理专业的学生将具备丰富的会展行业知识和技能，能够胜任会展策划、组织、执行等工作，也可以从事相关的市场营销、项目管理、咨询等职业。