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如何做成一名裱花师

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如何做成一名裱花师求高手给解答

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1:充分了解你的车间充分的了解车间的布局和摆放,合理安排设备、工具,洗涤区域、操作区域、冷西藏域等等区域和有效工作流程的最有效的联系,车间布局对高效工作起到很关键的作用,毕竟车间是不可挪动的,能挪动的是思考和布局,相互之间每多走一步,一年下来就不知道要多走几千步,所以合理的布局和摆放一定要建立在做最有效的工作流程上。

2:有效的工作流程不管是一个人作业,还是团队作业,都需要思考工作流程的有效性,操作如战场,有效的工作流程,不仅可以减少浪费时间,也可以大大提升制作速度,一天的操作,基本分为三个阶段:

1. 准备阶段:准备要充分;2.制作阶段;3.收尾阶段;准备要充分,制作要快速,收尾要考虑第二天的工作衔接。奶油、夹心、抹坯、装饰、打包,看似简单,如果能准备充分,将大大提升制作的连贯性,奶油,夹心可以理解为原材料和半成品的准备周期,集中时间准备相关的所有,开始制作就不用重复的去准备,装饰过程也不需要跑来跑去,找这个找那个,因每一家产品不同,制作流程都不一样,相同的是只要去精简流程,合理的划分准备工作,提升效率,有效是一样的,相互之间哪怕节省1分钟,一年下来也可以节约几天时间出来。这是一个计划和习惯的问题。

3:尝试把有意识行为练成无意识行动这句话我在很多文章里提到过,最早提到的是三秒抹坯,我说几点比较关键的点:摆放:不管任何时候,记得把常用的东西摆到固定的位置,奶油桶、刀,刮片,水果,巧克力件等等,固定的时间一长,你就会发现,原来会有意识的去找刀在什么位置,可是熟悉的时候,无意识你一伸手,刀已经在你手里,也是最合适的手握方式,这个就是有意识到无意识的转变过程,如果您的操作习惯,无意识的行为越来越多,那您的速度也会越来越快。这个需要循序渐进的进步。

4:充分利用团队作业合理安排,做好规划,预估产量和销量,用最简洁的方式安排所有人参与,整体动起来,并相互连贯,团队作业不是1+1=2,而是1x1=3、2x2=8,除了合理的安排工作内容,也要合理的安排上下班时间,如果您的团队是1+1工作,那就不是团队作业了。

5:学会精简和提速精简的是流程,提高的是速度,要有效的精简流程提升效率,要刻意的去提高制作速度,每一个制作细节都要尝试提速,每一个流程中的过程都要尝试更有效的方法,甚至叠毛巾一个细节,都可以节约无数的时间下来,学会精简学会提速这是每一个裱花师需要学习的地方。学会用脑子工作,而不是只动手,无法提升速度,其时更累,因为你站的时间是同样的。

6:保持激情和快乐你不试试,你永远不知道自己多厉害,你不试试,你永远不知道自己的潜力有多强;保持你的激情,保持你的快乐,将对您的工作提升很高效的保障,心情不好,时间就会变慢,而手里也会越来越慢,激情和快乐是激发您潜力的最必需的条件之一。

7:每天沟通,遇到问题马上沟通解决要学会良性的沟通,不做无用功,善于沟通解决问题,遇到问题马上去解决,解决问题也是提升高效的必备条件,问题出现不解决,很多时候,将大大降低效率,还会有预测不到的问题出现。

8:收尾很关键养成好的工作习惯,收尾工作是为了第二天的工作高效,做好最基础的准备,收尾准备得到,将大大提高第二天的工作时间和效率,半成品,订单,人员安排,计划,要货等等,都将直接和间接影响第二天的工作准备。

如何做成一名裱花师

其他答案

1. 学习基础知识:了解烘焙原理、食材特性、工具使用等基本知识。这可以通过阅读专业书籍、观看教程或视频、参加在线课程等方式进行。

2. 接受专业培训:找一个专业的烘焙学校或培训机构,学习裱花技巧、蛋糕装饰、糖艺等专业技能。这将有助于您系统地掌握裱花知识和技能。

3. 练习与实习:多练习是提高技能的关键。在培训课程结束后,继续练习并寻找实习机会,以提高自己的实际操作能力。

4. 关注行业动态:紧跟行业趋势,了解新的裱花技巧、设计和口味。这有助于您不断创新,满足客户的需求。

5. 创意与审美:提高自己的创意能力和审美眼光,创造出独特的裱花作品。您可以通过欣赏他人的作品、参加比赛、与他人交流等方式培养自己的创意。

6. 沟通与销售:学会与顾客沟通,了解他们的需求和喜好,提供满意的服务。良好的沟通和销售技巧将有助于您拓展业务和建立口碑。

7. 职业发展:规划自己的职业发展,明确自己的目标。您可以选择成为烘焙店的裱花师、独立创业,或者成为一名烘焙老师。

8. 持续学习和进步:裱花技艺不断发展,需要不断学习新知识和技能。保持谦虚好学的态度,不断提高自己的专业水平。

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