园林技艺专业和花卉生产与花艺专业的主要区别在于它们涉及的领域、专业技能和职业发展方向不同。

园林技艺专业主要涉及园林规划、设计、施工和管理等方面的知识与技能，学生需要学习植物学、园林设计原理、园林工程学、园林植物栽培与养护等课程，了解园林景观的规划与设计，掌握园林工程的施工与管理技能。花卉生产与花艺专业则主要涉及花卉的种植、培育、养护、销售和花艺设计等方面的知识与技能，学生需要学习花卉学、园艺学、插花艺术、花卉营销等课程，了解花卉的生长发育规律，掌握花卉的种植、养护和销售技能，同时也需要具备一定的花艺设计能力，能够为客户提供个性化的花艺服务。总的来说，园林技艺专业更加注重园林景观的规划与设计，而花卉生产与花艺专业则更加注重花卉的种植与养护，同时也涉及花艺设计和销售等方面的知识与技能。选择专业时需要根据个人的兴趣爱好和职业发展规划来进行选择。