通常来说，中专学历所需完成的学业时间都较短，一般需要两到三年不等。

而中专的专业设置与高中相似，有文、理、工、商、艺术、体育等不同类别。至于哪个专业毕业最快，主要取决于学校所开设的课程设置和教学方式。但是，如果想尽快完成中专学业，可以考虑选择以下一些较为简单、易掌握的专业：

1. 大专预科班：学习大专预科班可以让你轻松就进入对应专业，毕业后可以直接升读大专课程，而且专业不限，可以适合各年龄段人士。

2. 商务英语：学习商务英语可以提高英语水平和应用能力，而且本专业也相对容易掌握和通过考核。

3. 电子商务：随着互联网的普及，电子商务成为热门专业之一，学习过程中很注重实践和操作性，较为便利和快捷。当然，不同专业之间难度差异也很大，还要考虑个人的兴趣和擅长领域。最重要的是，无论选择哪个专业，都要切实努力去学习和锻炼，提高自身的技能和综合素质。