泉州市艺术档案的建立需要进行以下步骤：首先，收集整理艺术家的个人资料、作品介绍、展览记录等信息，并对其进行分类和编目；其次，建立数字化的档案管理系统，确保数据的安全和便捷查阅；同时，定期更新和完善档案信息，保持其及时性和准确性；最后，加强档案的宣传和推广工作，提高艺术档案的知名度和使用率。

通过以上工作的开展，可以建立健全的艺术档案体系，为泉州市的艺术发展和文化传承提供坚实的支持。