雕刻术是中国古代的一项重要发明，它起源于新石器时代，逐渐发展壮大，成为中国传统文化的重要组成部分。

雕刻术的起源可以追溯到人类社会的形成时期，早在史前时期，人们就开始使用石器进行雕刻和刮削。随着社会的不断发展，雕刻术逐渐从原始的石器制作发展到更高级的玉器、铜器、瓷器和木器制作上。在西方历史上，雕刻术也有着悠久的历史，早在古希腊时期就已经出现了专业的雕刻师和作品。然而，究竟是谁发明了雕刻术这个问题并没有确切的答案，因为它是随着人类社会的发展而演变的。