拉花是一种咖啡艺术,需要咖啡师用蒸气喷口蒸汽加热乳泡来制作。
以下是基本的步骤:
1. 准备打奶器和咖啡。将打奶器预热,放入鲜奶。
2. 开始打奶。将蒸汽喷口插入奶中,将打奶器倾斜至45度角,开始打制奶泡。在打奶的过程中可以调整蒸汽和空气的比例,以制作所需的泡沫和奶液。
3. 使咖啡豆入座,用咖啡机制作浓缩咖啡。
4. 倒入热牛奶。将打制好的奶泡倒入咖啡杯内,最后将奶液轻轻地倒在奶泡上。
5. 使用勺子或咖啡壶尾部,将奶液表面进行拉花。不同类型的拉花需要不同的技巧与练习,以下是几种基本的拉花技巧:
1. 心形拉花:首先倒入热牛奶,然后慢慢将奶泡倒在牛奶表面,最后使用勺子或壶尾在中央作两条反向的线,形成心形。
2. 叶子拉花:先将奶泡和牛奶倒入杯内,使两者融合,最后使用勺子或壶尾在表面上画出类似于叶子的图案。
3. 熊猫拉花:在热牛奶的表面绘制熊猫,可以使用黑色咖啡液完成它的眼睛、鼻子和嘴巴。以上是一些基本的咖啡拉花技巧,需要咖啡师反复练习才能掌握。