可以是可以的。

三支一扶是指国家为了满足基层公共事业领域对人才的需求，招募大学本科及以上学历、年龄在35周岁以下无不良记录的青年到基层公共事业领域从事为期三年的服务期，包括教育、医疗卫生、文体等领域。其中，文体领域包括美术、音乐、舞蹈等专业。所以，美术生是可以参加三支一扶的。