山东理工职业学院开设的专业有：机械制造及自动化、智能控制技术、汽车技术服务与营销、汽车检测与维修技术、城市轨道车辆应用技术、汽车智能技术、储能材料技术、光伏材料制备技术、电气自动化技术、应用化工技术、药品生产技术、大数据与财务管理、会计信息管理、计算机网络技术、软件技术、大数据技术、虚拟现实技术应用、人工智能技术应用、研学旅行管理与服务、产品艺术设计、轮机工程技术、安全技术与管理、无人机应用技术、建筑工程技术、工程造价、电子商务、智慧健康养老服务与管理、知识产权管理、工业设计、中小企业创业与经营等。