在就业方面，宝石与材料工艺学的专业人士有以下几个就业机会：

1. 宝石鉴定师：宝石鉴定师通过观察、测试和评估宝石的物理特性和化学成分，确定其品质和真伪。

他们可以在宝石鉴定实验室、珠宝公司或拍卖行等单位工作。

2. 珠宝设计师：珠宝设计师根据客户需求和市场趋势，设计出独特的珠宝作品。他们需要具备对宝石和材料的深入了解，以及创造力和设计技能。

3. 宝石加工师：宝石加工师负责将原始宝石进行切割、打磨和修饰，使其达到理想的形状和光彩。他们需要掌握宝石加工的技术和工艺。

4. 珠宝销售与市场营销：珠宝销售人员负责向客户介绍和销售珠宝作品。他们需要了解宝石及其特点，能够给客户提供专业的建议和服务。总而言之，随着对珠宝和宝石的需求不断增长，宝石与材料工艺学的专业人士在宝石行业中具有广阔的就业前景。掌握相关知识和技能，并通过实践经验和不断学习提升自己的竞争力，将有更多的机会在这个领域取得成功。