沙巴大学视觉艺术科技专业主要学习以下课程：视觉艺术基础：包括绘画、色彩、构图、素描等基础课程，旨在培养学生的视觉艺术基础技能。

数字艺术：包括数字图像处理、数字动画、数字音频处理、数字视频处理等课程，旨在让学生掌握数字艺术的制作技术和技巧。艺术与科技：包括艺术与科技的交叉学科知识，旨在让学生了解艺术与科技的互动和融合，以及在新媒体时代艺术的创新和发展。视觉传达设计：包括广告设计、品牌设计、包装设计、书籍设计等课程，旨在让学生掌握视觉传达设计的基本原则和技巧。当代艺术理论：包括艺术史、美学、艺术批评等课程，旨在让学生了解当代艺术的发展和理论背景。艺术实践：包括艺术展览、艺术创作、艺术表演等课程，旨在让学生将所学知识应用到艺术实践中，提高学生的创作和实践能力。