梅西大学开设的营养学专业旨在培养学生形成清晰的营养学基础原理，所涵盖的领域包括：食物组成、人体对营养元素的需求、以及人体是如何处理和吸收食物以及营养物质。

其它学习领域还包括：在营养元素过剩或缺乏状态下引发的人体生理变化、人类在不同生命阶段对于营养物质需求的改变，比如：孕育新生命、新生儿出生、发育成长阶段、成人阶段以及老年。资料补充：营养科学专业就业前景：梅西大学食品技术学士的毕业生可以从事：负责研发新食品及饮料，或负责开发新产品，包装及制作流程的食品技术人员；负责从创意到生产环节开发的产品开发技术人员；负责改良食品生产流程的流程技术人员；负责开发更有效的食品生产流程的生产流程工程师；负责提升食品口味及材质的技术人员；负责开发最有效及持久性的包装材料的包装技术人员；从事化验员，生产技术员，销售工程师研发助理，技术研发助理，果酱、果馅食品研发工程师，食品研发工程师，研发主管，品控员品管员技术，品控主管等。