橄榄核的表面无纹路，可供雕刻区域大，橄榄核材质的艺术表现力强，质地细腻坚韧，纹理缜密，易于奏刀，可雕刻出细如发丝的精细工艺，质地接近木雕，表面比较光滑，对于题材的限制要小一点，硬度要大于桃核，新手在手工使用雕刻刀雕刻时较为费力，在不同深度无明显的色泽差异，核质细腻润泽，盘玩后能够迅速的红润包浆。

橄榄核主要是玩的是雕工和雕刻师的名气。桃核的纹路深且变幻莫测，处理适当可得妙手天成之趣，硬度相对要小于橄榄核，但是核桃核的不同层次会出现颜色不一的现象，桃核核质较为细腻但略逊于橄榄核。核质有一定深度，可以表现有一定景深的作品。核桃玩的是品种、个头（大小）、高矮胖瘦、因为品种基本决定了皮质和上色等因素，