光电信息科学与工程专业能够学习到电子工程原理、电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、光学系统原理、信号处理原理、嵌入式系统技术、传感器和测量技术、光学成像原理、激光技术、图像处理原理、光纤系统应用、光学材料技术、半导体技术、光通信技术、光学设计方法等相关知识和内容。