水刀拼花，也称为石材拼花，是人们通过艺术构想，以天然石材来代替颜料，所“拼” 出的精美的天然石材画。

其主要是利用了天然石材的自然独特的颜色、纹理以及材质，加上巧妙的艺术构思和设计而完成的。随着石材加工工艺和技术的发展，以及石材拼花的图案和设计的复杂化，石材水刀切割设备被广泛的应用于石材拼花的加工制作当中，并且对于复杂的拼花设计而言，水刀成了不可缺少的工具，所以石材拼花也被人们叫作水刀拼花。