湘西地区是中国湖南省西部一片秀美而较为贫困的山区地带，当地的中专学校较为有限，但以下几所是较为知名的湘西中专学校：

1. 湘西职业技术学院：位于张家界市永定区城南街道办事处湘西职教园区，设置有多个专业，包括电子商务、计算机应用技术、建筑工程技术等。

2. 湘西民族职业技术学校：位于湖南省吉首市城北街道湘西大道1666号，是一所汉族和少数民族统筹发展的全日制中职学校，开设有网络技术、物流管理、酒店管理等专业。

3. 吉首市技术学校：位于湖南省吉首市中心区湘西大道91号，办学历史较长，专门为社会提供高职人才项目，拥有多个专业和学科领域。除此之外，还有一些本地的初中和高中教育机构（如吉首中学和保靖县一中等），会在一定程度上承担中职教育的角色，为学生提供基础的职业技能指导和培训。需要注意的是，名单和信息仅供参考，具体情况还需要根据不同时间的情况具体查询确认。